Woodberry Coffee Roasters · Tokyo · Japan
パナマ ヌグオ農園 ゲイシャ ファーメンテッドハニー
パナマは、ゲイシャという品種を通して、スペシャルティコーヒーの価値観を大きく押し広げてきた産地です。その名は今や世界中に知られ、オークションや品評会では最高峰のコーヒーとして評価されています。今回ご紹介するのは、そんなパナマの中でも、コスタリカとの国境に近いレナシミエントの奥地に位置する名門、ヌグオ農園のゲイシャです。
- Roast
- Light
- Process
- Honey / pulped natural
- Origin
- Panama
- Variety
- Geisha
- Price
- ¥9,720 (≈ ₹5,735) / 50 g
- Roasted in
- Tokyo, Japan
- Format
- Beans or ground
- Stock
- In stock
How to brew it: V60
1Zpresso K-Ultra 0.7.8 · 15 g coffee · 250 ml water · 95 °C · 2:30–3:30
- Rinse the filter; discard the water. Add 15 g coffee, tare, start a timer.
- 0:00 — bloom with 45 g water. Swirl.
- 0:40 — pour in slow circles to 150 g.
- 1:15 — pour to 250 g. Swirl once to flatten the bed.
- Drawdown should finish by 2:30–3:30. Sour: finer. Bitter: coarser.
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